Il nostro team

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Emmanuel Salivaras
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Emmanuel Salivaras, proprietario e fondatore di Multichrom.lab, è uno degli analisti più esperti nel settore del controllo di qualità e dell'analisi sensoriale dell'olio d'oliva. Ha studiato Tecnologia Alimentare presso l'Istituto di Educazione Tecnologica di Salonicco e poi presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Saskatchewan in Canada. Dalla stessa Università ha anche una laurea (M.Sc) in Scienze degli alimenti e Microbiologia applicata.

 

Dal 1993 lavora con successo nel campo delle analisi di laboratorio e della valutazione sensoriale dell'olio d'oliva, costruendo una reputazione come uno dei professionisti più affidabili ed esperti in questo campo. Ha partecipato a numerosi seminari educativi per attrezzature di controllo della qualità di alimenti e grassi. Ha scritto articoli scientifici sulla chimica dell'olio d'oliva e ha contribuito a un capitolo sulla valutazione sensoriale dell'olio d'oliva in “Functional properties of olives and olive oil” (Wiley Blackwell, 2017).

 

Leader del panel accreditato Multichrom, organizza anche seminari sulla tecnologia di produzione dell'olio d'oliva, la chimica e la tecnica sensoriale. Ha ricoperto il ruolo di capogruppo o di giudice in numerosi concorsi di olio d'oliva in Grecia ed all' estero. È il capogruppo del Concorso internazionale dell'olio d'oliva di Londra e del Festival delle Olive e dell'olio d'oliva di Atene.

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Dimitrios Salivaras
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Dimitrios Salivaras, comproprietario di Multichrom.lab, si è laureato in Scienze Alimentari e Nutrizione Umana presso l'Università di Egeo.

 

È stato addestrato alla valutazione sensoriale dell'olio d'oliva in corsi tecnici e teorici in Grecia, Italia e Spagna e nel 2016 ha completato il corso avanzato di 4 mesi "Titulo de Experto En Cata De Aceites De Oliva Virgenes" presso l'Università di Jaen in Spagna con una sovvenzione COI.

 

Ha inoltre completato il ‘’International Master for EVOO Taster and Olive Experts’’ di O'live Italia e il  ‘’Corso Tecnico per aspiranti Assaggiatori Olio d'oliva’ per O.N.A.O.O. in Imperia, Italia. Ha anche partecipato a seminari riguardanti le procedure di produzione tecnica agricola.

 

Responsabile dell'assicurazione della qualità di Multichrom e vice-capo del suo panel accreditato, Dimitris è stato membro del panel del London International Olive Oil Competition ogni anno dal 2016.